Cake Roll Step 1 Apple Compote | Japanese Patisserie Vocabulary Script

みなさんこんにちは！Japanese with harupakaのはるかです。

今日はこの間のりんご狩りで取ってきた
このりんごを使ってりんごのケーキを作りたいと思います。

そして、りんごのケーキを作る前に一つ。

私は日本語の先生なので、今からケーキの作り方を紹介しますが

その作り方に関するクレームは受け付けません。

そう、私のケーキの作り方は真似しなくていいです。

真似するのは日本語の話し方とか言葉のチョイスを真似してね！

それでは早速作っていきましょう！

じゃあまず料理とかお菓子作りを始める前にすることは…

「エプロンをする」、「エプロンを着ける」です！

では、

シュッ

エプロンを着ました

じゃあまず最初の過程に必要なものは

まな板、包丁、

なんだっけ？…皮むき器と、まぁ、ヘラ！

この場合は私はシリコンなので、ゴムべら。

と、あとは鍋です！
まあ浅めの鍋でokです。

そう、そしてりんご

りんごはね私はこの3つ使います。

なぜなら、この…まぁ…この2つはまだいいんだけど

ちょっとね、このね、最後Δ§×■※…
やばい今持ってるのがちょっとね、「うう～」って「気持ち悪いなぁ」って思うぐらい

見て！たら～んやば～い！めっちゃ傷んでる

そう、ここにね虫食いがあったの。

だからこれ全部は使えないから半分使えるとこだけ残そうかなと思います。

あとは、レモン…なんだっけ？レモン汁が15cc。

だけどもう私はだいたい…あ！忘れ物、忘れ物！

そう、15cc て書いてあって、もう私はだいたいでやります。

なので大さじのスプーンです。計量スプーンです。
1tbsp だから tablespoon だからこれは日本語で大さじと言います。

そう、大さじ1のレモン汁と

あとはもうねこれね、ちょっと今日計る過程は見せません。

もうね時間が掛かるなぁと思って、この後にねレッスンがあるので
遅れてはいけないので昨日の夜もう計っちゃいました。

のでお砂糖が、う～んと、60グラムです。

で本当はお菓子づくりの基本と言えば

グラニュー糖、この白いお砂糖を使うんだと思いますが

もうこれは私が家族で食べるものなので

お家で食べるものなので

もう、うちはね全部黒砂糖を使います。黒糖。

うん。私は黒糖派。

でも皆さん自分で好きなやつを選んでください。

そうもうね、白…グラニュー糖買わないね。
なんか身体に悪い聞いてから一切買わないねぇ。

もうずっと黒糖です。

じゃあまず、えっと…もちろんこの傷んでるりんごの食べれる場所だけねちょっと…

わー、ちょっとね食べれる場所もう無いわー全部柔らかい。
ひーごめんなさいします。

これもうちょっと、ちょっと無理だわ。ごめんね。このりんご、ごめんなさい。

ちょっとこのビデオを撮るのに待ちすぎちゃったわ。

で、えっと後ね今もう残ってるりんごがあの…
こんだけしかないから、

ほんとはね、あの、ちゃんと元気なりんごがもう1個あると一番いいです。

今回はちょっとねりんご少ないけど…
うん、なんで（なので）りんご3つかなぁ。3つがあるとベストです。

では私は今回少なめで作ります。

リンゴの皮も色をつけるために使うので、あのちょっと
きれいに洗っていきましょう！

はい、洗いました！

手を拭いて

それでは、ちょっとね、このりんご、ここら辺がね
ちょっとぶつぶつ。黒いぶつぶつね、あんまきれいじゃない。ほら！ね？！ちょっと

病気ちゃんなのでここらへんは使いたくないので
これは捨てます。ここの皮のことね！

じゃあ皮むき器で、もうね私はこれをやっちゃ…
やっちゃいます。

じゃぁまず、捨てるところ。

本当はね、ここがすごい赤できれいで色づきに最高なんだけどしょうがない。

そう私はプライベートのね日本語のレッスンもやってるので
よかったら概要欄にあるitalkiの、私のアフィリエイトのやつを使って

できればねっ

私のレッスンの予約をしてください！

はい、こんな感じ！大体ざっと剥けて、で、そう、この皮は…

りんごのこの…ほら！皮剥いたらりんごってまぁ白と言うか黄色じゃん？

だからそれにちょっとりんごっぽい赤い色をつけるために
この皮も一緒に鍋に入れちゃいます。

鍋に入れる。

そして、で、りんご。皮をむいたやつはもちろん
これ食べたいので一口サイズに切っていきます。

もうね、適当。本当に適当でいいよ！

だけどあんまり大きく切りすぎてしまっても
いけないのでそこはお好みで！

うんとね、真ん中のちょっと芯があるところ。
例えばこういう所はできたら取った方がいいかなぁ。

あとね、「皮もね食べれるじゃん」とか言ってあの後で残してもいいんだけど

やっぱりねぇ食べたとき、そのケーキが出来上がって食べた時に

舌触りがね、悪いです。皮を残しちゃうと。

あ、これ真ん中かぁ。真ん中もねちょっとだけここら辺食べれるね

これぐらいのね、なんか四角い感じが、あの…使いやすいです。

はい。じゃあ切ったりんごを全部鍋に入れます。

鍋にりんごとりんごの皮を入れました！
そしてここにじゃあ

ごめんなさい。はい、ここに砂糖60gと

あれ？取れない。

これと、あとはレモン汁を大さじ1杯！
大さじちゃん、これかわいいでしょ？！

大さじ１杯

あとは火にかけます。

はい、もう大分やばいよね！今カメラの設定してたら
すごい火が通ってる。火が強いってことだよね？

そう焦がさないように、混ぜて混ぜて

あとちなみに私は黒砂糖を使っちゃってるから固まっているので
これを潰しながら

ほら、この黒砂糖がこのシロップみたいにねなるので、
このシロップ捨てないでください。

これ最後使います。

とりあえずリンゴのコンポートを最初に作って
で、冷やさなきゃいけないので、

そう今日はロールケーキを作るのでね！煮ていきます。

砂糖は溶けたみたいです。見えるかな？

うーん甘いいい匂いがする

そう、砂糖が入っているので本当にこれたくさんこうやって
混ぜてあげないとたぶんね、すぐ焦げちゃう。

りんごの皮は取り除くので、そうこのシロップがねぇ
あんまりベタベタで固まっちゃう前にねできるだけね取りたいの。

で、りんごの皮を寄せて

これ皮かね身かわかんないやつはねもう取った方がおいしい

はい。火も消して、皮はゴミだからねぇ取り除きます。

よし、じゃあ行かなきゃ！で、このシロップは後で使います。